Biscottis Amandes/Orange/Chocolat

 

 

Voici donc la dernière recette de l’année 2015 et elle est signée Patrice Demers, c’est donc une valeur sûre!

J’ai croisé ces petites gourmandises sur la chaîne TV Canal Vie  ou Patoche (ouai on est potes mais il est pas au courant!) anime une émission que j’aime beaucoup (non sans dec, une émission ou il y a que des recettes de desserts: je kiffe!) : Les Desserts de Patrice.

J’aime beaucoup les biscottis, je trouve que ces biscuits sont passes-partout ( pas le nain avec les clés, noooonnnnnn!!! ), ils peuvent très bien accompagner un dessert (crème au chocolat, crème brûlée..), se déguster avec un bon café (ou une tasse de thé aussi, ok), se grignoter en cas de petite fringale  ou par pure gourmandise (mon cas!! étonnant non?).

 

 

 

Les ningrédients:

-140g de farine

-1/2 c.c de levure chimique

-1 pincée de sel

-57g de beurre mou

-112g de sucre

-le zeste d’une orange

-2 oeufs

-100g d’amandes entières

-70g de pépites de chocolat

-50g de chocolat noir

 

Mode de l’emploi:

Faire torréfier les amandes sur une plaque à pâtisserie au four 10mn à 180C.

Laisser refroidir puis hacher grossièrement.

Tamiser ensemble la farine,la levure et le sel. Réserver.

Crémer le beurre avec le sucre et le zeste d’orange.

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajouts.

Incorporer les ingrédients secs, les pépites de choclat et les amandes jusqu’a obtenir une pâte homogène.

Filmer avec du papier alimentaire et mettre au frigo pour 1h.

Sortir la pâte du frigo.

Sur un plan de travail fariné, former 2 cylindres d’environ 20cm de longueur.

Déposer les cylindres sur une plaque recouvert de papier sulfu et les applatir un peu.

Cuire 30 mn à 180C.

Sortir du four et laisser tempérer 10mn.

A l’aide d’un couteau à pain couper des tranche d’un cm d’épaisseur.

Répartir les biscottis sur la plaque et cuire 4mn de chaque côté.

Laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat (bain-marie ou micro-onde) et le répartir sur les biscottis.

 

 

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