Brioche Tourbillon aux Cookies

 

 

Tu voulais commencer un régime avant l’arrivé de l’été?

Ben, c’est pas moi qui vais t’aider à t’y mettre! Sorry!

Surtout avec une recette comme celle-la.

Une délicieuse brioche moelleuse garnie avec une pâte à cookies aux 3 chocolats et noix de pacanes (pécans) torréfiées…. et oui, j’ai osé.

Comment vous dire, c’est BON BON BON!!!!

J’ai pas d’autre argument que celui-la……fin de l’intro.

Pour la recette de la pâte à brioche je suis allée sur le blog Cupkilleuse.fr et pour la recette de cookies sur le blog La cuisine de Mimine .

 

 

Les trucs que t’as besoin:

Pour la Brioche:

-500 g de farine spéciale pain

– 1 sachet de levure de boulanger sèche ( 2 c.c)

– 1 oeuf

– 250 g de lait

– 30 g de sucre en poudre

– 5 g de sel

– 70 g de beurre mou coupé en petits dés

 

Pour la pâte à Cookies:

-115 g de beurre mou

-220 g de farine

-1 oeuf

-140 g de sucre roux (cassonade)

-2 c. à soupe de sucre

-1/2 c. à café de bicarbonate

-1/2 c. à café de levure chimique

-1/2 c. à café de sel

-1 c. à café d’extrait de vanille

-200 g de pépites de chocolat (j’ai mis un mélange de trois chocolats)

-50 g de noix  torréfiées et refroidies

 

Comment on Tourbillonne la Brioche?

On va démarrer avec la Pâte à Brioche:

Faites tiédir le lait (2x20sec au micro-onde) et versez la levure de boulanger. Laissez reposer 10 minutes.

Dans la cuve de la machine à pain, versez tous les ingrédients sauf le beurre.

Partir le programme pâte .

Lorsque la pâte commence à former une boule ajoutez le beurre et laissez le programme faire sa vie.

 

Pendant ce temps on enchaîne avec la pâte à cookies:

Dans la cuve de votre robot, mélangez le beurre mou avec le sucre et la cassonade avec la main (palette).

Ajoutez l’oeuf ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez bien.

Mélangez ensemble la farine,le bicarbonate et la levure, puis tamisez le tout.

Ajoutez petit à petit le mélange à base de farine.

Incorporez le tout, sans trop insister puis ajoutez les pépites de chocolat et les noix.

Étalez la pâte en un grand rectangle entre deux feuilles de papier sulfu. Réservez.

 

Ensuite la suite:

Quand la pâte est prête, sortir le pâton, dégazer et étalez la pâte en un grand rectangle sur un plan de travail fariné.

Déposez la pâte à cookies dessus, retaillez les contours si nécessaire.

Roulez la pâte en un gros boudin et coupez la en deux dans le sens de la longueur ( comme pour la Brioche Tourbillon aux Carambar )

Déposez vos deux moitiés en forme de tourbillon sur une plaque recouverte de papier sulfu.

 

 

Laissez levez 1h.

Cuire 30 mn à 180C. Le temps de cuisson peut varier selon les fours.

 

 

12 comments

  1. Carole says:

    Ca c’est de la brioche ! superbe. Et originale l’idée de la garniture cookies !
    Ahah, pas de régime en vue chez moi alors je t’en pique un gros morceau !

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