Bûche Rudolphe aux Ferrero Rocher

 

Et oui, cette année je fais une fixation sur Rudolphe, après la Brioche, la Bûche!

Croyez moi, effet garantit aussi bien au niveau du visuel qu’au niveau du goût.

Pour cela je me suis inspirée de deux blogs que j’aime beaucoup, pour l’aspect de la bûche je suis allée sur Cuisine Addict et pour le goût sur le blog Recettes by Hanane.

Hanane prépare sa ganache la journée même, moi je l’ai laissé refroidir toute la nuit au frigo avant de la battre, les deux techniques fonctionnent bien, a vous de voire selon le temps que vous avez.

Les gabarits pour les yeux et les cornes du Renne sont disponibles gratuitement sur le blog de Cuisine Addict: ICI-LA

 

Ce que t’as besoin:

Biscuit Plume:

-4 oeufs

-110g de sucre

-110g de farine

-2 c.c de sucre vanillé

 

Ganache au chocolat au lait:

-25cl de crème liquide 35%

-250g de chocolat au lait haché

 

Garniture:

-9 Ferrero Rocher

-chocolat blanc et chocolat noir ou au lait

 

 

Comment qu’on Rudolphe la Bûche?

La veille :

Préparer la ganache:

Faites chauffer la crème, une fois bien chaude, verser sur le chocolat.

Attendre 30 sec puis mélanger jusqu’a ce que tout le chocolat soit fondu et  que l’appareil soit lisse.

Laisser refroidir à température ambiante avant de l’emballer et de la mettre au frigo pour la nuit.

Imprimer les gabarits.

Faites fondre du chocolat et à l’aide d’une poche à douille  réaliser les yeux et les cornes .

Mettre au congélateur pour la nuit.

 

La journée même:

Réalisation du biscuit Plume:

Monter les blancs d’oeufs en neige avec le sucre vanillé.

Incorporer petit à petit les jaunes d’oeufs.

Tamiser votre farine et incorporer la délicatement .

Verser sur un plaque recouverte de papier sulfu.

Cuire 10 mn à 180C.

A la sorti du four, démouler sur un linge propre humide.

Enrouler le avec le linge, c’est cette opération qui va lui donner sa forme.

Laisser refroidir.

Une fois le biscuit bien froid, préparer la ganache.

Battre la préparation réalisée la veille jusqu’a obtenir une belle chantilly bien ferme.

 

 

Montage:

Dérouler le biscuit, enlever le linge.

Étaler les 3/4 de la ganache sur le biscuit.

Hacher 8 Ferrero Rocher et les disperser sur la ganache.

Enrouler le biscuit et étaler le reste de la ganache dessus.

Réserver au frais.

 

Au moment de servir:

Piquer un Ferrero rocher avec un cure-dents, et le planter dans la bûche afin de lui faire un nez.

Sortez vos yeux et cornes du congélateur et disposez-les sur la Bûche.

Servir.

 

 

16 comments

  1. Franchon says:

    Quelle belle bûche! 🙂 Elle donne tellement envie que j’aimerais la préparer pour un repas chez des amis mais j’aimerais la préparer la veille car le jour J je travaille toute la journée. Penses-tu cela possible ? merci et encore bravo pour cette belle recette 🙂

    • J'amène le Dessert! says:

      Merci beaucoup! Oui, bien sur vous pouvez la faire la veille, les ferrero rocher seront un petit peu moins croustillants c’est tout. Par contre la décoration se met vraiment au dernier moment car le chocolat fond très vite!!!! 😀

    • J'amène le Dessert! says:

      Bonjour, non je ne pense pas qu’elle puisse se congeler. Les Fererro rochers à l’intérieur prendront l’humidité et ne seront pas très bon à la dégustation. Je vous le déconseille! Bonne journée.

  2. Agnes says:

    Bonjour,
    Saurais-tu où je peux cheter un moule à bûche à Mtl ? Je suis fan de cette recette que nous allons réaliser avec les kids mais j’aimerais un moule pour une seconde bûche. Merci et joyeuses fêtes !

    • J'amène le Dessert! says:

      Malheureusement, je ne sais pour ou tu pourrais trouver un moule à bûche à Montréal. La seule boutique que je connais et qui vend des articles de pâtisserie est située à Laval. La boutique s’appelle Kitchen Jukbox, si ca ne fait pas trop loin tu peux peut-être les appeler pour savoir si ils en ont. Désolée de ne pas pouvoir t’aider plus. Joyeuses Fêtes à toi et à toute ta famille!

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