Cake au Carambar Glaçage au Chocolat

 

 

Honte à moi!!! Depuis le temps que cette recette passe et repasse sur le net, c’est juste maintenant que je l’essaie!

Il faut dire que cela fait maintenant presque 8 ans que j’habite au Québec et ici les Carambar ça courent pas les rues!

Heureusement pour moi j’ai ma famille en France ( je les appelle  « Mes Fournisseurs ») qui m’en envoie un bon stock une fois par an…..à Noel quoi!!!

La texture est vraiment dense et moelleuse, et le goût du caramel est parfaitement dosé.

Histoire de le « sublimer » un peu (comprenez la histoire d’y rajouter des calories!!!) j’ai décidé de le napper d’un bon glaçage au chocolat. J’adore le mélange caramel/chocolat, un classique quoi!

Je voulais tester la Ganache au chocolat utilisé par Manue pour son Moelleux au Chocolat complètement British.

Mais je n’avais pas assez de chocolat, il me manquais 50g. Je l’ai testé quand même et j’ai adoré le résultat. Certes ma ganache est moi consistante, mais elle nappe le gâteau à merveille!

Donc pour une texture qui se tient bien c’est 200g de chocolat et pour une comme sur la photo c’est 150g.

Par contre il m’es resté pas mal de ganache, peut-être diviser la portion par deux.

Pour la recette du cake je suis allée me balader sur le site : Les Produits Laitiers 

 

 

Et c’est un départ:

Pour le cake:

-3 oeufs

-160g de sucre

-150g de farine

-1/3 de sachet de levure

-150g de beurre

-20 carambar

-10cl de lait

 

Pour la Ganache:

-150g de chocolat noir haché

-6 c.s d’eau

-3 c.s de crème fraîche

-15g de beurre

 

Ensuite la suite:

Pour le cake:

Dans une casserole faire fondre le lait,le beurre et les carambar.

Mélanger ensemble, la farine,le sucre,la levure et les oeufs.

Mélanger doucement en incorporant progressivement le « lait aux carambar ».

Beurrer et fariner un moule à cake.

Verser le pâte dedans.

Cuire 40-50 mn à 180C.

Laisser tiédir et démouler.

Laisser complètement refroidir.

On s’attaque à la Ganache:

Faire fondre le chocolat dans une casserole avec l’eau.

Puis ajouter la crème et le beurre.

La préparation va être un peu liquide, je l’ai laisser refroidir un bon 30 mn avant de m’en servir pour napper le gâteau.

Mais ne vous inquiéter pas, elle fige en refroidissant, elle ne reste pas liquide.

 

 

5 comments

  1. Egg says:

    Arghhh, ça a l’air carrément délicieux !!
    Il faut que j’essaie ça aussi !
    Bon par contre, ce ne sera pas à conseiller dans la catégorie « light » ^^

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