Cookies Florentins

 

 

Si vous aimez les Florentins, ces petites merveilles sont pour vous!

Un cookie super croustillant ( tu vas pas te casser une dents non plus en croquant dedans!), fin, avec un petit goût d’amande et sublimé par un peu de chocolat!!! J’ai ADORÉ!!!

Recettes trouvée sur Culinary Ginger

 

C’que t’as besoin:

-140g (5 onces) d’amandes entières sans peau

-3 c.s de farine

-2 c.s zestes oranges confites (j’en ai pas mis) couper fins

-168g (3/4 de tasse) de sucre

-2 c.s de crème 35%

-2 c.s de sirop de mais

-70g (5 c.s) de beurre non salé

-1/2 c.c de vanille

-un peu de chocolat

 

 

 

Comment qu’on Florentins l’cookies?

Si vous avez des amandes avec la peau, je vous donne un petit truc pour les peler assez rapidement.

Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Verser les amandes dedans et laisser bouillir 1 mn! PAS PLUS!!!!

Rincer les a l’eau froide, et vous allez voire, la peau s’enlève toutes seule.

 

Mixer les amandes jusqu’à obtenir une poudre fine.

Dans un saladier mélanger ensemble les amandes, la farine et les zestes d’oranges confites.

Dans une casserole mélanger ensemble le sucre, la crème, le sirop de mais et le beurre.

Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’a ce que le mélange bout et que le sucre soit bien dissout.

Continuer de cuire pendant 1 mn.

Hors du feu ajouter la vanille.

Verser le mélange dans la préparation a base d’amandes.

Mélanger bien.

Laisser refroidir à température ambiante jusqu’a ce que vous soyez capable de travailler la pâte ( environ 40mn)

Déposer des petites boules ( environ la moitié d’une c.s) sur une plaque recouvert de papier sulfu.

Cuire environ 10-12 mn à 180C ou 350F.

Le temps de cuisson varie en fonction du four et de la tailles de vos boules.

Laisser entièrement refroidir avant de les enlever de la plaque.

Faites fondre un peu de chocolat et le répartir sur les biscuits.

 

 

8 comments

Laisser un commentaire