Couronne à la Citrouille et au Chocolat

couronne citrouille chocolat

 

 

J’ai enfin tester une « Pumkin Brioche » depuis le temps que je voulais le faire!!!
Et bien je dois avouer que c’est pas mal ben bon tout ça!!!
La texture est très moelleuse, la mie filante, et avec une petite touche de chocolat ça se mange très bien.

 

couronne citrouille chocolat
Recette de brioche trouvée sur That’s Amore et celle de la garniture sur Annie’s eat’s.

C’est quoi qu’tu mets dans???
Pour la brioche:
-150g de purée de citrouille
-1 oeuf
-80 ml de lait
-20g de cassonade
-1 c.c bombée de levure de boulanger
-1c.c de sel
-20g de beurre fondu
-300g de farine

Pour la garniture:
-115g de chocolat coupé en morceaux
-25g de sucre
-25g de beurre mou

Glacage: 
-un peu de sucre glace
-quelques gouttes d’eau

 

couronne citrouille chocolat

 

Mais comment qu’on fait???
Pour la brioche:
Mettre tout les ingrédients dans la MAP et lancer le programme « Pâte ».

Pour la garniture:
Dans un mixer, broyer le chocolat jusqu’a une texture de poudre (il va rester quelques morceaux, mais ce n’est pas grave), ajouter ensuite le sucre et le beurre, puis redonner un coup de mixer pour tout mélanger. Réserver.

Une fois le programme de la MAP terminé, dégazer la pâte puis l’étaler en un grand rectangle. Répartir la garniture au chocolat sur toute la surface. Rouler votre pâte et lui donner une forme ronde. Faites des incisions sur le contour. Laisser reposer 1h à 1h30. Dorer avec du lait, puis cuire 30mn à 180C.
Laisser refroidir.
Mélanger le sucre glace et un peu d’eau. Glacer votre brioche avec.

 

couronne citrouille chocolat

24 comments

  1. Cath T. says:

    Quel délice ce doit être ! J’ai déjà réalisé cette forme pour un Stollen, c’était du plus bel effet, mais la tienne est encore beaucoup plus belle !
    Bises bises
    Cath

  2. knucna says:

    J’ai fait cette brioche aujourd’hui ! Je n’avais pas assez inciser car on ne voit pas bien les différentes « sections », mais elle est super bonne !!! Par contre, j’ai dû ajouter pas mal de farine… peut-être que ma purée était trop liquide ?

    • J'amène le dessert! says:

      J’ai utilisée de la purée en conserve pour cette recette, il est vrai qu’elle était assez consistante. Je n’ai pas rajouter beaucoup de farine, sauf pour l’étaler afin d’empêcher qu’elle colle!!!! Contente qu’elle t’ais plu malgré tout!!!! :o)

  3. Julia T says:

    Coucou ma belle!
    Un petit mot pour te dire que j’ai réalisé ta couronne et qu’elle n’a pas fait long feu, disparue en moins de 24 heures! Depuis, je l’ai refaite 3 fois lollll! C’est te dire à quel point nous avons aimé! Je te mets le lien vers mon article où j’ai mentionné la provenance de cette tuerie!
    http://www.lacuisinedejuliat.com/article-couronne-briochee-a-puree-de-citrouille-potiron-et-au-chocolat-114167877.html
    Merci pour cette délicieuse recette!
    Bises!

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