Aujourd’hui je vous présente une recette de philadelphia que j’apprécie beaucoup.
Facile, rapide, bonne et passe partout.
Vous pouvez vous en servir pour fourrer des biscuits, glacer des gâteaux , en topping sur des cupcakes….ect
Pas besoin de sortir le fromage philadelphia des heures d’avance pour qu’il soit à température ambiante, on s’en sert froid, direct sorti du frigo. D’un autre côté, certain pourront dire, oui mais il faut du beurre mou dans ta recette!!!! Ce a quoi je répond, oui mais le beurre 15 sec au micro-onde, il est mou!!! :p
Besoin de quoi tu as:
-113g de beurre mou
-250g de philadelphia directement sorti du frigo
– 270g ( = 500ml) de sucre glace
-1c.c vanille liquide
Comment qu’on fait donc???
Fouetter le beurre avec un batteur électrique, bien l’aérer.
Ajouter le philadelphia et fouetter jusqu’à ce qu’il ne reste plus aucuns morceaux.
Ajouter la vanille puis le sucre glace, continuer de fouetter (environ 1 mn) à vitesse maximum.
En générale, je le met au frigo 30 mn avant de m’en servir.
Je n’achète jamais de Philadelphia (parce que ça appartient à Kraft Foods qui est une calamité pour la planète) mais je testerais bien avec un fromage de ce type, d’une autre marque. Merci pour cette belle idée!
Oh, elle ressemble énormément à ma recette, nous sommes copines de crémages philadelphia alors 🙂
Hahaha!!! Avec grand plaisir Delphine!!!! 😀
Génial !! J’utilise beaucoup le Philadelphia aussi et surtout dans mes cheesecake 😉 bise
Rooooh j’ai envie de tremper mon doigt dedans. Je la garde sous le coude pour mes prochains cupcakes,merci 😉
Ca fait plaisir!!! :o)
on obtient une grosse quantité de crèmage non avec ta recette ?
pour décorer une dizaine de cupcakes par exemple tu fais combien ?
Pour 10 cupcakes tu en auras assez avec une fois la recette je pense!!! Sauf si comme moi tu as la main lourde sur le crèmage!! Sinon, ce que je fais pour être sur, je fais deux fois la recette, et je congèle l’excédent. Comme ca si tu en as besoin pour une prochaine fois tu en as sous la main!!! :o)
Bonsoir svp ce glaçage peut etre congelee combien de temps ??
Bonjour, peut-être un mois ou deux je pense!
bonjour,pourquoi vous noter dans la recette ingredients 270 ou 500 G de sucre glace j aimerais que vous me reponder parce que je voudrais la faire pour décorer mes pucakes encore merci
Bonjour, il est écrit dans la recette 270g ou 500ml, je vous ai juste noté les équivalences gramme en ml, c’est tout. Certaines personne préfère mesurer leurs ingrédients en gramme et d’autres en ml, alors j’ai noté les deux! L’un ou l’autre c’est la même chose! J’espère que la recette vous plaira! Belle journée a vous!
Merci – super recette!
bonjour
peut elle se conserver une apres midi hors frigo,sans qu’elle retombe? c’est pour fourrer un cake design. merci
Bonjour,
étant donné que ce crémage est à base de fromage philadelphia, je vous déconseille de le laisser aussi longtemps à température ambiante. Je ne l’ai jamais testé aussi longtemps hors frigo, je ne peux donc pas être sûre, désolée.
J’ai dû s’y Moret. Je peux l’utiliser à la place de Philadelphia,
Bonjour, je ne sais pas du tout si le philadelphia est remplaçable par du St Moret, désolée.
Bonjour, j’aurais aimé faite une crème a base de Philadelphia et saumon pour farcir des choux. Vous pouvez me dire comment donner un côté texture » crème fraîche » à cette crème? Merci beaucoup
Bonjour, pour être honnête avec vous, je suis meilleure dans le sucré que le salé. Mais si j’avais à ajuster la recette pour moi, je mixerai le Philadelphia avec le saumon et j’ajouterai de la crème . J’espère que cela vous aidera un peu. Joyeux Noel. 🙂
Je retiens cette recette pour mes cupcakes
Bises
Bonjour combien de temps peut on laisser les cupcakes avec le nappage au frigo. Puis je préparer la veille pour le lendemain ? Cordialement
Bonjour, oui vous pouvez le préparer la veille pour le lendemain, par contre il faudra sortir le crémage du frigo une bonne demi heure afin de la ramollir pour pourvoir décorer les cupcakes avec. Si vous avez déjà décoré les cupcakes, juste les mettre au frigo, dans une boîte fermée et les sortir environ 40 mn avant de les manger.
Bonjour, j’ai testé cette recette que je trouve super et qui va me remplacer la crème au beurre que je n’arrive jamais à faire ! par contre je trouve le résultat très sucré. Puis je réduire le sucre glace sans que cela ne change la consistance ? je m’en sert de décor à la poche a douille donc il faut quelle reste ferme. Je pensais peut être rajouter du beurre et enlever du sucre glace, quen pensez vous?
Bonjour, oui en effet, si tu enlève du sucre cela va affecter la consistance . Bonne idée de rajouter du beurre pour raffermir, il faut essayer. Tiens moi au courant stp 🙂
Bonjour bonne recette , j’ai ajouter un peu de Philadelphia car je trouver le tout trop sucré, mais la crème tien bien ! Merci
Ce glaçage est super bon, par contre, une horreur, mon gâteau s’est totalement effondré…
Ça ajouté à une gelé de fraise pas suffisamment collée, la cata…
Bonjour, est-ce possible de congeler le crémage ?
Bonjour, oui sans problèmes 🙂
bonjour,
Des que j’ai incorporé le sucre glace, mon melange est devenu liquide. Même apres 2 heures au frigo, il reste « degoulinant », pas moyen de le pocher pour decorer des cupcakes! Qu’est ce que j’ai mal fait?
Merci
Bonjour, malheureusement, je ne sais vraiment pas pourquoi ton mélange a réagit comme ca, j’ai jamais eu de problème avec cette recette. A-tu bien utilisé du fromage Philadelphia ou une autre marque??? Vraiment désolée que cela ai échoué pour toi 🙁
Bonsoir,
Est ce qu’il est possible d’y ajouter du colorant pour faire de la décoration sur un gâteau? Et est ce qu’il est aussi possible d’y ajouter une autre saveur que la vanille?
Merci d’avance
Bonjour, oui pour le colorant, mais en gel, pas liquide. Et pour la saveur, pas de problèmes tu peux mettre celle que tu veux. 🙂