Galette des Rois face de Panda, pâte feuilletée Chocolat, Crème d’amande et Caramel

Galette des Rois face de Panda, pâte feuilletée Chocolat, Crème d'amande et Caramel

Galette des Rois face de Panda, pâte feuilletée Chocolat, Crème d’amande et Caramel, super Gourmande sans aucunes hésitations!!

Même si…………… j’ai u un peu de misère avec la recette de pâte feuilletée, j’ai testé la recette du blog Il était une fois la pâtisserie

Je me suis retrouvée avec un pâte très sèche et qui à rendu du beurre à la cuisson, c’est pour cela d’ailleurs que ma galette manque de cuisson (vous allez le voir sur une photo), car ça commençait à fumer dans mon four. Ce blog étant pour moi une valeur sûre, il est possible que je me sois trompée en mesurant les ingrédients, d’ou mes petits désagréments. Je la re-tenterais une prochaine fois en faisant plus attention, histoire d’être sur  😉

Mais je vous rassure, la Galette était quand même VRAIMENT SUPER BONNE!!!! On a tout mangé.

Pour la recette de la crème d’amande je suis allée piocher sur le site de Ti’flo’s Cooking , pour le caramel j’avais un pot de Crème de caramel et fleur de sel de campagne de la marque Aix et Terra  (une merveille ce truc!!! voir photo) qui m’a été offert par des amis lors de mon dernier voyage en France!

Et pour la face de Panda, ben cela provient de mon cerveau ( oui Madame j’en ai un!!! m’en sert juste pas tout l’temps!!) , j’ai téléchargé une face de panda sur google et j’ai découpé les yeux et le nez ( imprimé en format A4, je vous mets le dessin en dessous)

 

 

C’est parti mon Kiki :

Pour la pâte feuilletée au Chocolat:

-440 g de farine
-60 g de cacao en poudre non sucré
-400 g de beurre coupé en cube bien froid
-1/2 cuillère à café de sel
-20 cl d’eau froide

 

Pour le comment qu’on fais je vous laisse avec la vidéo, tout est bien expliqué:

 

Pour la crème d’amande: 

-125gr de beurre mou coupé en cubes
-2 oeufs+1 pour la dorure
-125gr de sucre
-125gr de poudre d’amandes
-4 grosses c.s de caramel beurre salé ( voir plus selon votre niveau de gourmandise)

Comment qu’on fait dis donc:

Fouétter le beurre et le sucre, jusqu’a obtenir un mélange bien homogène.
Ajouter ensuite les oeufs un par un .
Puis la poudre d’amande, bien mélanger et réserver.

 

Pour le montage:

Couper la pâte feuilletée en deux et étaler  chacun d’eux sur un plan de travail fariné ou entre deux feuilles de papier sulfu.
Donner lui la forme désiré (panda pour moi) et déposer la crème d’amande au centre de l’une des deux formes, étaler la, mais garder un bon 2-3 cm de libre sur les bords.
Déposer le caramel dessus et l’étaler.

Galette des Rois face de Panda, pâte feuilletée Chocolat, Crème d'amande et Caramel

A l’aide d’un pinceau , badigeonner les bords avec de l’eau.
Recouvrir  avec le deuxième disque de pâte feuilletée.
Pour souder, je me suis servie d’une fourchette, d’autre iront avec un couteau …… chacun sa technique.
J’ai déposé la galette 1h au frigo pour être sur que les bordures soient bien souder.
Faire un trou au milieu et enfourner pour 40 mn ( voir plus, ne vous faites pas avoir comme moi ) à 180C.
Vous pouvez dorer la galette avec un jaune d’œuf avant de la cuire, vue que j’allais la recouvrir de sucre glace, j’ai zappé cette étape.

Galette des Rois face de Panda, pâte feuilletée Chocolat, Crème d'amande et Caramel

 

Galette des Rois face de Panda, pâte feuilletée Chocolat, Crème d'amande et Caramel

 

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