Gâteau Papa Noel (Avec Tutoriel)

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C’est à l’occasion d’un repas de Noel entre collègues que j’ai réalisé ce gâteau, et je me suis franchement bien amusée! 

Tout est partie d’une image du compte instagram ivenoven (un compte magnifique que je vous recommande), je suis directement tombée en amour avec ce cake.

La décoration me semblais assez facile à réaliser, et pour l’intérieur, j’avais déjà ma petite idée, un layer cake vertical. Et comme c’est Noel, je voulais resté dans les couleurs traditionnelles : le rouge et le blanc. J’ai donc réalisé un gâteau red-velvet et un vanille.

A l’intérieur du cake, j’ai « soudé » les deux gâteaux avec une crème au beurre au nutella ( la recette est la même que pour mon Surprise Cake Rudolph , j’ai juste divisé la recette en deux) et l’extérieur c’est un délicieux crèmage Philadelphia à la vanille.

Donc, oui, il y a du gras et du sucre dans ce gâteau!

La recette du red-velvet provient du site Free your Temptations et pour celui à la vanille de chez I am a Baker . J’ai utilisé les 3/4  de la pâte pour les gâteaux, la recette au complet aurai fait déborder mes moules (j’ai utilisé des 20 cm, 8 pouces) . J’ai fais des petits muffins avec le surplus.

J’ai fais le gâteaux sur deux jours, histoire de bien laisser refroidir les cakes afin qu’ils soient plus facile à découper.

 

Bon, par quoi on commence??

La veille:

Red-Velvet Cake:

-350 g (2 1/2T) de farine avec levure incorporée (cake flour)

-1/2 c.c de sel

-1 c.c de bicarbonate de soude

-2 c.s de cacao non sucré

-120 g (1/2 T) de beurre mou

-330 g (1 1/2 T) de sucre

-2 c.s d’huile

-2 oeufs

-1 c.c de vanille

-250 ml (1 T) de babeurre

-1 c.c de vinaigre blanc

-2 c.c de colorant alimentaire en gel (évitez la marque Wilton, il donne un goût amer)

 

Comment qu’on fait?

Pré-chauffez le four à 350F ou 180C.

Mélangez ensemble la farine,le bicarbonate,le cacao et le sel. Réservez.

Crémez le beurre et le sucre. Ajoutez l’huile et les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajouts.

Dans un autre récipient mélangez le babeurre, le colorant,la vanille et le vinaigre.

Ajoutez le mélange avec la farine et le mélange avec le babeurre à la préparation au beurre petit à petit en alternant (babeurre-farine-babeurre-farine-babeurre-farine). Commencez par le mélange au babeurre et finir avec la farine.

Versez les 3/4 de la pâte dans un moule bien chemisé et cuire environ 45 mn.

Une fois cuit, démoulez et laissez entièrement refroidir.

Emballez dans du papier alimentaire et mettre au frigo pour le nuit.

 

Ensuite la suite??

Le gâteau à la vanille:

-210 g (1 1/2 T) de farine avec levure incorporée (cake flour)

-175g (1 1/4 T ) de farine

-230g (1 T) de beurre mou

-330g (1 1/2 T) de sucre

-4 oeufs

-250 ml (1T) de lait

-1 c.c de vanille liquide

 

Le mode de l’emploi:

Pré-chauffez le four à 350F ou 180C.

Mélangez les farines ensemble. Réservez.

Crémez le beurre et le sucre (env 3 mn au batteur vitesse moyenne).

Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajouts.

Ajouter la farine et le lait en alternant.

Versez les 3/4 de la pâte dans le moule bien chemisé et cuire 20 à 25 mn (35 mn pour moi).

Démoulez et laissez complètement refroidir.

Emballez dans du papier alimentaire et mettre au frigo pour le nuit.

 

Comment qu’on monte le truc??

La journée même:

gateau papa noel

On découpe des cercles. Je me suis aidée d’une règle , j’ai compté 2 cm de bordure autour du gâteau que j’ai semé avec des cure-dents (propres de préférence…. ) . Ensuite j’ai découpé en suivant les cure-dents. Ainsi de suite jusqu’a obtenir 4 cercles de tailles différentes. On fait la même choses pour les deux cakes. Quand vous allez assembler tous ca, cela va vous donnez 2 cakes, j’en ai utilisé un et congelé l’autre.

 

gateau papa noel

Ensuite, et bien on reforme les gâteaux en alternant les couleurs, j’ai « soudé » avec une crème au beurre Nutella, mais vous pouvez le faire avec autre chose. Le gros spot de crémage c’est parce que j’ai cassé mon cercle en le manipulant, j’ai colmaté avec le crémage.

Ensuite direction le frigo pour 30 mn.

 

Pendant ce temps, on se bouge et on fait le Crèmage Philadelphia:

ATTENTION: J’ai eu tout juste assez de crèmage avec les proportions indiquées, dosez bien votre déco.

– 440 g  (16 oz)de fromage philadelphia à température ambiante

-230g (1 T) de beurre mou

-280g (2 T) de sucre glace

-1 c.c de vanille liquide de préférence transparente

 

Zinstructions:

Battre le fromage philadelphia (3 mn vitesse moyenne), ajouter le beurre, la vanille et battre de nouveau (5 mn ).

Incorporez le sucre petit à petit et battre encore 3 mn.

 

Donc, quoi qu’on fait maintenant?? On décore mon pote!!!

gateau papa noel

J’ai glacé le gâteau une première fois et je l’ai mis au frigo 30 mn.

J’ai tracé les traits comme points de repères, et ensuite,c’est parti mon kiki!!!

On fait comme sur la photo….

Une fois décoré, gardez au frigo et sortir 30 mn avant de le manger.

 

gateau papa noel

 

 

7 comments

    • J'amène le Dessert! says:

      Bonjour,

      je l’ai expliqué dans mon introduction, j’avais des moules de 20 cm et verser la pâte au complet les aurai fait déborder. Après chacun ajuste en fonction de la taille de ses moule. Bonne journée. 🙂

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