Gâteau Pull Moche de Noel ( Ugly sweater cake)

 

Un Gâteau Pull moche de Noel, pas si moche que ça! 

Cette année j’avais déjà une petite idée du genre de gâteau que je voulais faire. Après plusieurs heures de recherche sur Pinterest , je suis tombée sur cette photo et la j’ai su…..  la révélation!!!!!

Sachant que je voulais faire un dessert différent de celui de l’année dernière, le thème des Pull moches est juste parfait.

 

 

Rester plu qu’a trouver le motif, quelque chose dans mon style…. et l’émoji POOP m’a semblait parfait pour ça. Avec son Chapeau de Noel, parfait pour la saison, puis surtout pas trop compliquer a dessiner et a détailler. Car selon moi, si vous mettez trop de détails dans ce genre de gâteau, ça va faire trop chargé, on risque de s’y perdre.

Petit challenge en plus, ma collègue de travail étant allergique aux jaunes d’œufs, du coup j’ai trouvé cette recette de Gâteau aérien aux blancs d’œufs ( du blog La main à la pâte), j’avais peur qu’il soit trop sec, mais finalement, parfait, bien moelleux.

Pour la crème au beurre, j’ai voulu essayer celle du site Veena Azmanov , je voulais une crème qui se tienne bien, pas trop compacte et pas trop aérée non plus car tout est dans les détails pour ce dessert. Il faut que l’on voit les « boucles », les mailles du pull. Dans cette recette, il y a du mélange à Pudding Vanille ( Jell-o) que vous pouvez remplacer facilement par de la fécule de mais. J’ai baissé la mesure de sucre, au lieu de 1kg, j’ai mis 750g et c’était suffisant.

J’ai préparé le gâteau sur 2 jours. Pour les colorants je vous déconseille la marque Wilton pour le rouge ou le noir car ils donnent un goût pas très bon au crémage.

 

Bon assez de bla bla… On y go!

 

 

Pour le Gâteau:

2 moules carrés

-6 blancs d’œufs à température ambiante

-230 gr de sucre en poudre

-220 gr d’eau (j’ai mis de la tiède)

-150 ml d’huile d’olive ( j’ai mis de la végétale)

-1 c.c de Vanille liquide transparente

-380 gr de farine

-1 sachet de levure chimique (11 gr)

-1 pincée de sel

 

Comment qu’on fait?

Chemiser les deux moules avec du papier parchemin et réserver.

Dans un saladier mélanger ensemble l’eau, l’huile et la vanille.

Monter les blancs en neige, quand le mélange est mousseux, ajouter le sucre petit à petit.

Ajouter ensuite le mélange liquide progressivement.

L’appareil va devenir bien liquide, c’est normale, on s’inquiet pas.

Tamiser au dessus du mélange à base de blancs d’œufs, la farine, la levure et le sel.

Fouetter de nouveau, une fois les ingrédients secs bien incorporés, arrêter.

Verser la pâte dans les deux moules.

Cuire à 180C (350F) pendant 20 mn.

ATTENTION, le temps de cuisson dépend de votre four et de l’épaisseur de votre gâteau.

Vérifier la cuisson avec un pique ou un couteau, si la lame ressort propre, c’est cuit.

Laisser refroidir sur une grille.

Une fois bien froids, je les ai emballé dans du film alimentaire et laissé à température ambiante jusqu’au lendemain.

 

 

Pour la crème au Beurre:

-456 gr de beurre non salé à température ambiante

-750 gr de sucre glace

-30 gr de mélange à pudding (Jell-o) ou fécule de mais

-30 ml de crème liquide à température ambiante ( j’en ai mis le double sinon la crème était trop compacte, a vous d’ajuster)

-1 c.c de vanille liquide transparente

-1 pincée de sel

 

Mode de l’emploi:

Dans la cuve du batteur, déposer le beurre  et avec la Main ( pas le fouet!!) , mélanger pendant 2 mn.

Ajouter la crème liquide ( je vous conseille les 30 ml, vous en rajouterez à la fin si nécessaire), le sel et le mélange à pudding.

Bien mélanger, faire attention qu’il n’y ai pas de grumeaux.

Avec une maryse, pensez à racler les bords de la cuve assez souvent.

Ajouter le sucre glace en 2 fois, en remuant bien entre chaque ajout.

Ajouter la vanille liquide, puis mélanger pendant 2 mn à vitesse moyenne.

Ajuster la texture en ajoutant de la crème au fur et à mesure.

 

Montage du Gâteau:

J’ai pris un peu de crème au beurre, j’ai ajouter 2 c.s de cacao et un peu de crème pour avoir une garniture au chocolat dans le gâteau, mais c’est pas obligatoire, vous pouvez le faire totalement a la vanille.

Donc, déposer un gâteau sur votre plat de présentation, étaler la garniture au chocolat dessus et recouvrir avec le 2e gâteau.

Recouvrir légèrement avec de la crème au beurre le gâteau et le mettre 30mn au frigo.

Dessiner le motif désiré avec un couteau ou un cure-dents (PROPRE DE PRÉFÉRENCE!) .

 

Avec une poche à douille et une douille ronde 2mn, amusez-vous a faire des cercles !!

 

 

Commencer par les motifs et finir par le remplissage.

C’est long et vous allez surement avoir mal à la main, mais le résultat est vraiment top!!!

Mettre le gâteau au frigo et le sortir environ 20 mn avant de déguster.

 

 

 

6 comments

  1. Adisson says:

    Bonjour, BRAVO. Franchement quel travail, une chose est sure je le ferai pas car trop fastidieux et de toute façon j’en serai incapable. Mais franchement je vous admire il est magnifique.

  2. Marie says:

    Bonjour, bravo pour ce gâteau, il est magnifique ! J’ai une question, pensez-vous que le même principe de décoration est applicable si je réalise un entremets à base de mousse, et que je fais les décorations avec la crème au beurre sur le dessus ? J’ai peur qu’elle ne « tienne » pas sur les côtés… Merci d’avance pour votre réponse 🙂

    • J'amène le Dessert! says:

      Bonjour, en effet, je ne pense pas que cela va tenir sur un entrement à base de mousse. De plus je ne suis pas sur que le mélange de mousse et crème au beurre soit vraiment bon ensemble. Mais l’idée est bonne , peut-être avec un autre mélange qu’une crème au beurre?

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