Muffins au chocolat blanc, abricot et citron par le blog By acb 4 you

 

muffin choco abricot 4

Aujourd’hui je suis une V.I.P. comprenez une Very Important Prout prout sur le blog très gourmand d’Aude.

J’avoue que j’ai été très touchée lorsqu’elle m’a demandé de publier ici dans sa rubrique dédiée aux blogs qu’elle affectionne. Je vous propose une recette de muffins parce que j’aime réaliser ces bons petits gâteaux moelleux pour le goûter de mes enfants, enfin pas que pour eux d’ailleurs.

Au gré des envies et de ce qu’il y a dans le placard on peut les décliner sous différentes saveurs (comme les cookies) et en plus c’est rapide à préparer. Alors pas d’excuse pour ne pas préparer un goûter gourmand fait maison. Ceux-ci je les ai imaginés avec des pépites de chocolat blanc et des morceaux d’abricots moelleux avec une pointe de citron. Préférez les abricots bio même s’ils n’ont pas une belle couleur orangée c’est parce qu’il n’y a pas de conservateurs dedans.

muffin choco abricot 3

Ingrédients (pour 12 à 14 muffins)

300 g de farine

1 sachet de levure chimique

100 g de sucre en poudre

90 g de chocolat blanc coupé en pépites

90 g d’abricots moelleux bio

2 œufs

75 g de beurre demi-sel

25 cl de lait demi-écrémé

1/2 citron non traité (zeste et jus)

Flocons d’avoine (facultatif)

muffin choco abricot 1

Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez dans un saladier la farine, le sucre en poudre et la levure chimique.

Faites fondre le beurre dans le lait au micro ondes.

Pressez et zestez le demi-citron, coupez les abricots en petits morceaux.

Faites un puits dans la farine, ajoutez les œufs puis le mélange tiède beurre et lait.

Mélangez puis ajoutez les pépites de chocolat blanc, les abricots en morceaux, le jus et le zeste râpé du citron. Mélangez de nouveau rapidement.

Répartissez des caissettes en papier, elles-mêmes déposées dans une plaque à muffins.

Vous pouvez parsemer quelques flocons d’avoine sur le dessus, cela apporte un peu de croustillant.

Faites cuire 20 minutes.

Laissez refroidir sur une grille avant de les déguster avec votre thé préféré.

Ils ont bien plu à mes affamés, j’espère qu’il en sera de même pour vous.

Vous pouvez retrouver d’autres recettes de muffins avec ou sans œufs ou même vegans sur mon blog By acb 4 you et même me suivre sur les réseaux sociaux, plus on est de fous…

Merci Aude pour cette invitation et à très vite !

muffin choco abricot 2

Annie

{Cuisine, photo et récup le tout avec un brin d’humour dans ma vie de tous les jours!}

 

6 comments

  1. Cindy says:

    Chocolat blanc, abricot et citron? Comme c’est original, je n’avais jamais pensé à ce mélange, ça doit être aussi bon que l’association chocolat blanc-framboises.

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