The Pâte à Tartiner que t’as pas envie de Tartiner……

T’as juste envie de bouffer tout le pot de pâte à tartiner à la petite cuillère!!!!!

 

 

Une merveille,un régal,à ce taper le cul par terre,qui déchire,de la mort qui tue 2 fois……..et je pourrais continuer encore longtemps pour définir cette TUERIE!!

J’étais un peu sceptique au début, j’en ai essayé des recettes de pâte à tartiner, mais aucune ne m’a autant rendu dépendante que celle la!

J’avais hâte au matin pour manger mes tartines, enfin si on peut appeler une tartine le fait qu’il y ai plus de pâte à tartiner que de pain!

D’où vient  cette merveille? C’est la fameuse Michakella qu’on ne présente plus!!!

Je me suis basée sur le Merveilleux blog de Valérie : C’est Ma Fournée! pour la recette et surtout les conseils.

Je suis fan de son blog, tout est parfaitement expliqué, gourmand, avec de belles photos……si vous ne la connaissez pas c’est que……non ça ne se peut pas!!!!

Donc la pâte se fait en 3 étapes:

-du pralin

-de la pâte de noisette

-du Gianduja lait noisette

On mélange le tout et on obtiens UNE BOMBE ATOMIQUE! Un mélange parfaitement dosé de pralin/chocolat/noisette avec un petit côté crunchy que j’adore!

Ça à l’air compliqué comme ça, mais en fait pas vraiment, la seule difficulté selon moi c’est de bien doser la vitesse du robot.

 

 

Bon aller, on passe aux choses sérieuses:

-270g de noisettes entières

-120g de sucre

-150g de sucre glace

-150g de chocolat au lait (de bonne qualité si possible!)

-25g de poudre de lait (indispensable)

-10g de cacao non sucré

-5 g d’huile neutre (huile de soja pour moi)

-3 g de sel fin (que j’ai complètement oublié!!)

 

C’est par ou le bonheur?

On commence par faire torréfier les noisettes sur une plaque 25mn au four à 180C.

Je les ai laisser entièrement refroidir.

Pendant ce temps la, on fait le caramel. N’ayez pas peur, le caramel et moi on est pas copain du tout et j’ai pas eu de problème.  Dans une casserole à fond épais (ça c’est le détail important, sinon le caramel va brûler sur les bords) on va faire fondre le sucre en trois fois.

Sur une feu vif, mais pas trop (moyen quoi!!!) on dépose un tiers du sucre et on attend que ca fonde, on fait la même chose avec les deux tiers restant. ATTENTION, on ne remue JAMAIS!!!! On peut donner de petits mouvements à la casserole pour bien répandre le sucre.

On obtient un caramel clair, il ne faut pas qu’il soit trop foncé afin d’éviter un petit goût amer.

On verse sur une plaque recouvert de papier sulfu. Étaler bien le caramel pour obtenir une couche assez fine.

Laisser refroidir entièrement.

Pendant ce temps la, on récupère les noisettes et on les frotte à l’intérieur d’un torchon ( propre, hein????) afin d’enlever la peau. Il va en rester encore un peu sur les noisettes, c’est pas grave, ne faites pas une fixation la dessus!!!

Fracasser le caramel en milles morceaux (on se fait plaisir!), on le dépose dans la cuve du robot avec 120g de noisettes et on mixe tout ça.  Au bout d’un bon 10 mn (avec quelques pauses pour ne pas trop faire chauffer le robot) pour moi j’obtiens enfin du BON Pralin.

Ôter le parlin du robot.

 

 

Verser maintenant le restant de noisettes avec le sucre glace dans le robot et c’est repartit pour un petit tour.

Cette fois-ci c’est au bout d’un bon 15 mn que j’obtiens enfin : La pâte de noisette

 

 

On fait fondre les chocolat au lait au micro-ondes, puis on l’ajoute à la pâte de noisette pour obtenir le Gianduja lait noisette.

 

 

On ajoute ensuite, le pralin,le cacao,l’huile et le lait en poudre et on mixe de nouveau.

La, il faut faire attention, si vous mixez trop, votre pâte à tartiner va être trop liquide.

Je l’ai mixé pendant 2 mn et je la trouve PARFAITE!!!!!

 

 

Ps: Comme l’explique Valérie, si votre robot est trop puissant , la pâte risque d’être très dure! Faire bien attention!

Ps2: J’ai trouvé la pâte à tartiner vraiment bonne , mais elle l’ai encore plus le lendemain! Comme pour un gâteau au chocolat, l’arôme s’est développé .

 

 

 

 

 

 

12 comments

    • J'amène le Dessert! says:

      Je suis pareil que toi la dessus, j’adore le pralin….ce qui fait de cette pâte à tartiner une merveille!!!!!

  1. Elisabeth says:

    J’ai tellement hâte d’essayer ta pate à tartiner !!
    Une question cependant, combien de temps penses-tu que cela se conserve ? Merci pour toutes tes recettes <3

    • J'amène le Dessert! says:

      Salut, Merci beaucoup. Pour le temps de conservation c’est difficile à dire, elle n’a pas fait long feu chez moi, mais je dirais dans un bocal bien hermétique peut-être deux semaines….. mais je ne suis pas sûre!

      • Elisabeth says:

        Je suis entrain de la faire, merci beaucoup pour ta réponse 😀 !!!!!!!!
        Sachant qu’il n y a pas d’oeufs, je pense que ça peut réellement se garder longtemps.
        Je te remercie !

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