Sablés Noisette et Pâte à tartiner

De DÉLICIEUX Sablés aux noisette et pâte à tartiner, vraiment un régale!

Sur le site d’origine « Cleobuttera » ou j’ai très rapidement flashé sur la recette, celle-ci est nommée « Biscottis au Nutella » mais pour moi des biscottis n’ont pas cette texture, je suis plus traditionnelle de ce côté la.
D’où le changement de titre sur mon blog.

La texture de cette recette me fais beaucoup penser à celle des Kango mais avec une touche de noisette, plus la pâte à tartiner…………. ouf que c’est bon!
C’est aussi très bourratif, j’en ai mangé 2 morceaux et AYÉ plus faim !

Concernant les ingrédients, pour les noisettes, vous avez 2 options:

si vous avez déjà de la poudre de noisette, torréfier la un peu et laisser la refroidir avant de vous en servir. Cela va développer le goût de noisette dans la recette et donc la rendre meilleure.
si vous n’avez pas de poudre mais des noisettes, les torréfier au four ou à la poêle , les laisser refroidir et ensuite les broyer .

Dans la recette d’origine, elle utilise des noisettes torréfiées qu’elle broie ensuit avec un peu de farine. Personnellement j’avais déjà des noisette torréfiées et broyées, je les ai donc directement misent dans la recette et pas de problèmes, à vous de voir.

Pour ce qui est de la quantité de Pâte à tartiner, dans la recette de base elle utilise 460g, ce qui est beaucoup, je n’ai pas mesuré mais je pense en avoir utilisé la moitié. Encore une fois à vous de juger. J’ai quand même obtenu un bon résultat.

Aller HOP, c’est parti!

Les Zingrédients:

-100g de poudre de noisettes torréfiées
-300g de farine
-1 1/2 c.c de levure chimique
-1/2 c.c de sel
-170g de beurre mou
-100g de cassonade
-100g de sucre en poudre
-2 jaunes d’œufs à température ambiante
-1 c.c de vanille liquide
-de la pâte à tartiner

Comment qu’on fait?

Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, la levure et le sel et la poudre de noisettes. Réserver.

A l’aide de votre batteur avec la main (pas le fouet), mélanger ensemble le beurre, la cassonade et le sucre jusqu’à ce que tout soit bien homogène.

Ajouter les jaunes d’œufs 1 à 1 en mélangeant bien entre chaque ajout.
C’est ensuite au tour de la vanille liquide d’être additionner à l’appareil .

Et enfin, la farine à incorporer petit à petit dans le mélange, travailler jusqu’à ce que l’appareil forme une belle pâte, comme une texture de pâte sablé.

Ensuite, séparer la pâte en 4 morceaux.

Étaler chaque morceaux entre 2 papiers parchemin pour facilité la tâche, sinon votre pâte va coller au rouleau et il ne faut surtout pas rajouter de farine.

Découper des rectangles de 2 formats différents, 2 pour le dessous (30cm x 7cm) et 2 pour le dessus ( 30cm x 10cm) .

Étaler la pâte à tartiner sur la partie de dessous et recouvrir avec la 2e partie (la plus large).
Pour sceller, pas besoin d’eau ou jaunes d’œuf, il suffit juste de presser.
Couper les bords afin d’égaliser le rectangle.

Faites bien le tour de la pâte à tartiner afin qu’il n’y ai pas de bulle d’air.

Cuire entre 30 à 45 mn ( 35mn pour moi) à 150C.
La pâte va un peu s’étaler mais garde quand même sa forme.
Laisser ENTIÈREMENT refroidir.



Pour le découpage il y a 2 étapes:
-commencer avec un couteau a crans ( à pain) couper sur 1/2 cm de profondeur et environ 1 cm de large par biscuits , cela va faire en sorte que le biscuit ne s’effrite pas.
-ensuite avec un couteau régulier découper au complet les morceaux en un geste.


Et voila, ensuite, déguster! 🙂



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