Sablés Viennois

 

Monsieur Delacre n’a qu’a bien s’tenir!

Cette recette de Sablés Viennois est tout simplement GÉNIALE!

Tellement simple et pas long à faire, la pâte est facile à travailler avec une poche à douille et surtout les biscuits gardent leurs formes , les cannelures ne s’effacent pas après cuisson.

Pour avoir testé plusieurs recettes de sablés viennois, celle la est ma préférée.

Vue que la Saint-Valentin approche, je les ai fait en  forme de coeur, mais vous pouvez les faire un peu comme vous voulez, a condition d’ajuster le temps de cuisson.

Seul petits changements que j’ai apporté au niveau du temps de refroidissement et de cuisson.

Source: Le blog Gourmand Encore une Lichette

 

 

Les Trucs que t’as besoin pour une dizaine de coeurs:

-150g de farine

-110g de beurre mou

50g de sucre glace

-1 blanc d’oeuf

-1 pincée de sel

-J’ai rajouté 1 c.c de vanille liquide

-100g de chocolat pour la déco

 

 

Comment qu’on viennoise le sablé:

Dans la cuve du robot avec la feuille, mélanger le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Ajouter la farine,le sel,le blanc d’oeuf et la vanille.

A l’obtention d’une pâte sablée, on arrête la!

Mettre la pâte dans une poche munie d’une douille cannelée.

« Dessiner » vos biscuits sur une plaque recouvert de papier sulfu.

Mettre 10mn au congélateur, c’est ce qui va aider le biscuits à garder sa forme.

Enfourner pour 15 mn à 160C.

Laisser tiédir 5 mn  puis faire complètement refroidir sur une grille.

ATTENTION: Les Biscuits peuvent vous paraître non cuits à la sortie du four, c’est normal.

Ils ne faut pas trop les cuire, sinon vous allez perdre le côté bien sablé et fondant du biscuit.

 

 

 

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