Surprise Cake Rudolphe (Avec Tutoriel)

 

surprise cake rudolphe

 

Toute une première pour moi cette année avec ce gâteau!

En effet, c’est mon 1er layer cake, ainsi que mon 1er surprise cake!!! J’ai fais de mon mieux!

Je résultat n’est pas aussi beau que sur le site Mega Silvita ou j’ai trouvé l’idée de ce superbe cake. Ce site étant en espagnole, je me suis juste basée sur les photos pour réaliser ce gâteau.

Je suis donc allée chercher dans ma trèèèèèèèès longue liste de recettes à tester une base de gâteau layer cake et un crèmage extérieur au chocolat. L’intérieur du gâteau étant fait avec du crèmage à la vanille, je me suis servie de mon crèmage philadelphia que j’aime tant!! Si vous n’êtes pas fan du crèmage philadelphia, partez sur une bonne vieille crème au beurre vanille (vous trouverez une recette ici par contre, coupez les proportions en 2).

Pour le layer cake j’ai pioché chez Cuisine Métisse, sa version était au citron,j’en ai juste pas mis.

Pour le glaçage je suis allée sur le blog Pauses Gourmandes et je dois bien avouer que juste ce crèmage est à tomber!!!!

Par contre, je vous le dis tout de suite: Y A DU GRAS LA’DANS!!!!!! On lésine pas sur le beurre, le philadelphia et le sucre, c’est pas tous les jours Noel non plus!!!!

Autre petite particularités pour ce cake, je me suis servie de moule de 18cm (7 pouces) car je voulais vraiment un gâteau épais et pas trop large, comme sur le site d’origine. Les moules standards étant de 23cm (9 pouces) cela ne m’aurais pas donné la hauteur voulue.

Et je vous direz que j’ai un peu galéré pour trouver des moules de cette taille la, car en magasins je n’en ai pas trouvé, ou à des prix vraiment trop chers, surtout pour une utilisation non quotidienne. Et c’est à ce moment la que Maman Gato est venue à mon secours!! Maman Gato est une pâtisserie/boutique  située à Marieville pleine de belles gourmandises (gâteaux sur mesure, cupcake,cake pops……) et qui propose aussi la LOCATION de moules à gâteaux!!! Youpi pour moi!! La location se fait à la journée à des prix vraiment très intéressants!

Donc, me voila armé de mon idée de cake, mes recettes et mes moules, y a plus qu’a!!!!

 

Surpris Cake Rudolphe

 

La veille:

La préparation des gâteaux se fait la veille car ils sont beaucoup plus facile à travailler le lendemain.

Pour 2 moules de 18cm (7 pouces):

-230g de beurre mou

-200g de sucre en poudre

-100g de cassonade

-4 oeufs

-1 c.c de vanille liquide

-375g de farine

-1 c.c de levure chimique

-1/2 c.c de sel

-240 ml de lait ribot (babeurre)

 

Comment qu’on fait?

Chemiser les deux moules avec du beurre et de la farine. Réserver.

Préchauffer le four à 180C (350F).

Crèmer le beurre et les sucres pendant 2 mn avec un fouet.

Ajouter les oeufs un par un ainsi que la vanille liquide

Dans un saladier mélanger ensemble la farine,le sel et la levure.

Ajouter petit à petit le mélange à base de farine dans celui au beurre.

Ajoutez ensuite le lait ribot.

Attention de ne pas trop mélanger, une fois tous les ingrédients bien amalgamés arrêtez!

Répartir de façon égale dans les moules.

Pour la cuisson, donc dans mes moules de 18cm cela m’a pris 55 mn, de plus je me suis servie de bandes pour cuisson uniforme (trouvé au Bulk’n barn) afin d’obtenir des gâteaux bien droits et sans croûtes. Donc plus faciles à couper et moins secs. Mais il n’y a pas d’obligation, je le conseille car le résultat obtenu est vraiment bon (voir photos).

Pour des moules réguliers la cuisson recommandée est de 15/20mn.

MAIS, on oublie pas que le temps de cuisson varie selon les fours!!!!

Une fois les gâteaux cuits, les laisser tiédir 10mn dans leur moules, puis les démouler et les laisser refroidir entièrement sur une grille.

Une fois bien froids, les emballer dans du papier alimentaire. Personnellement, je les ai laissé sur le comptoir de la cuisine jusqu’au lendemain.

cake rudolphe

 

Toujours la veille, je vous conseille de faire les décorations en chocolat. Pour ce qui est de ces éléments j’y suis allée freestyle, j’ai dessiné les cornes sur une feuille blanche, puis recouvert de papier sulf . J’ai préféré mettre des piques sur mes cornes car elles sont assez grandes (trop selon moi) et je ne voulais pas que ça se casse la figure au moment de les planter dans le gâteau.

Il vous faudra donc:

-2 cornes avec piques

-2 yeux

-et un nez.

J’ai fais  les yeux et le nez en double……on sait jamais!

 

cake rudolphe

 

Le jour-N (ben, oui c’est Noel!!!):

En premier, on va réaliser le crèmage philadelphia pour l’intérieur du gâteau:

-56g de beurre mou

-125g de philadelphia froid coupé en morceaux

-100g de sucre glace

-1/2 c.c de vanille liquide

Fouetter le beurre avec un batteur électrique, bien l’aérer.
Ajouter le philadelphia et fouetter jusqu’à ce qu’il ne reste plus aucuns morceaux.
Ajouter la vanille puis le sucre glace, continuer de fouetter (environ 1 mn) à vitesse maximum.

Mettre au frigo recouvert de papier alimentaire pendant 30mn.

 

En deuxième, on va faire le crèmage chocolat/Nutella:

-225g de beurre mou

-190g de sucre glace

-125g de chocolat noire

-150g de nutella, ou autre pâte à tartiner au chocolat

-1 c.s de lait

-1 pincée de sel

Fondre le chocolat au bain-marie ou micro-onde. Le laisser tiédir.

Crèmer le beurre et le sucre glace pendant 2 mn.

Ajouter ensuite le chocolat tiède  et battre jusqu’a ce que le mélange soit lisse.

Ajouter ensuite le nutella et le sel. Battre de nouveau jusqu’a ce que tous soit bien incorporer.

Verser dans un saladier, recouvrir de film alimentaire et réserver à température ambiante.

 

En troisième, on va découper les gâteaux et s’occuper du mélange pour les yeux et le nez: 

Pour le découpage des gâteaux, j’ai trouvé une petite astuce sur le net, car c’est pas vraiment pas ma tasse de thé en générale, c’est toujours de travers et irrégulier.

cake rudolphe

Le truc c’est de planter quelques cures-dents tout autour du gâteau à mi-hauteur.

Ensuite avec un couteau à pain, découper au dessus des cures-dents. Je vous conseille pour la coupe d’utiliser la technique de la vidéo ci-dessous, je m’en suis bien tirée avec ça!

 

 

Donc, à partir de la on a 2 gâteaux couper en 2.

On en prend un que l’on va nommer le gâteau-yeux, car il va servir à faire les yeux (non sans déc!!!!).

 

cake rudolphe

Tracez (pas couper,hein, juste une empreinte) un cercle au centre du gâteau (je me suis aidée d’un pot masson pour ça). Puis avec une petite cuillère prélever de la « mie » en laissant une bordure d’un cm sur les bords. Attention de ne pas trop creuser, il ne faut pas trouer le gâteau.

On fait la même chose pour les 2 moitié du même gâteau ( le gâteau-yeux).

SURTOUT!!!!! Ne pas jeter ou manger la « mie »!!! On va s’en servire.  Réserver la dans un bol.

 

Ensuite on passe à l’autre gâteau, qu’on va appeler le gâteau-nez (ai-je besoin de vous expliquer pourquoi???).

cake rudolphe

C’est le même principe, seulement on creuse l’intérieur du cercle. Et on réserve la « mie » dans un autre bol, pas le même que celui réservé pour le gâteau-yeux.

 

Ensuite, sortez le crèmage philadelphia du frigo et le séparer en 3.

surprise cake rudolphe

Étaler un tiers du crèmage philadelphia sur le gâteau-yeux (voir photo).

 

06

Récupérer la « mie » de ce gâteau, l’émietter avec vos main, puis ajouter une petite cuillère de philadelphia et un peu de colorant alimentaire noir. Mélanger bien, jusqu’a ce que tout le mélange soit bien noir.

 

surprise cake rudolphe

Avec le mélange noir, formez des petits boudins assez épais et déposez-les dans les creux.

Déposer l’autre moitié du gâteau dessus et réserver.

 

surprise cake rudolphe

Avec le gâteau-nez, c’est le même principe.

On étale un tiers du crémage philadelphia sur les 2 moitiés.

Avec la « mie », on mélange cette fois-ci 1/2 c.c de philadelphia et du colorant rouge. Une fois le mélange homogène, on forme une boule, pas trop haute et on l’a dépose dans le creux. On referme ensuite le gâteau avec sa 2 eme moitié.

 

En quatrième, on retrouve le montage et le glaçage du gâteau:

J’ai décider de monter directement mon gâteau sur le plateau de présentation, normalement on fait pas comme ca, car au moment du glaçage, y en a de partout. Mais je l’ai fais quand même, j’ai juste bien laver les bords du plateau par la suite.

 

surprise cake rudolphe

 

Donc, on dépose le gateau-nez en 1er, il doit absolument être en bas, ne vous trompez pas!!

Puis on étale le dernier tiers de crèmage philadelphia sur le dessus.

surprise cake rudolphe

Déposez ensuite le gâteau-yeux sur le dessus.

Enlever l’excédent de crèmage philadelphia qui déborde.

Ensuite, glacer le gâteau avec le crèmage chocolat/Nutella. Mettez-en une bonne couche ( il m’en ai resté un peu que j’ai congelé pour mettre sur de futurs cupcakes). Comme vous pouvez voir sur la 2 eme photo de l’article le glaçage  n’a pas besoin d’être lisse.

Mettre au frigo minimum 3h.

 

Au moment du dessert:

Sortir le gâteau 20 mn avant le le manger, laissez-le à température ambiante.

Au dernier moment, planter les cornes, et coller les yeux et le nez avec une peu de nutella!!!

Surprise Cake Rudolphe

 

 

 

 

9 comments

  1. hayette says:

    wouaw !magnifique!!! je ne m ‘attendais pas à ça en lisant le titre de l ‘article.je suis complètement bluffé .vraiment un grand bravo c ‘est un vraie gâteau vraie surprise .

  2. Carole says:

    Il est génial ton gâteau ! Pour un premier gâteau surprise il est super réussi. J’adore il est rigolo, ca rend super bien ! Moi je serais ok pour que tu m’en fasse un pour le réveillon de Noël 😉

    • J'amène le Dessert! says:

      Merci beaucoup!!!!!! Si tu tentes le coup, fais moi signe!!!! et si tu as des questions, ne te gènes pas!!! Bises

  3. GRESSIER Daniele says:

    Comme prévu , j’ ai réalisé le gâteau Rudolphe pour Noël ! Il a eu beaucoup de succès , surtout auprès des enfants !
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    Users/danielegressier/Desktop/IMGP0803.jpg
    J’ ai fait le boudins des yeux avec une marquise au chocolat et remplacé la crème au Philadelphia par une ganache au chocolat blanc !

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