Twiste Ton Biscuit! (Avec Tutoriel)

twisted cookies

 

Il est beau, il est bon, il est fait maison mon biscuit!!!!

Un beau petit biscuit,  bon, ok moins beau que ceux du blog Alter Gusto ou j’ai trouvé ces merveilles,mais quand même un peu  quoi!

Ces gourmandises demandent un peu de travail et de patience, mais ca en vaut la peine, croyez moi!

Un résultat crousti-moelleux, un peu caramélisé, feuilletés( avec du sucre et non du beurre)  au bon goût de vanille…….. bon,bon,bon!

 

C’est parti mon KIKI :

 Pour 32 biscuits:

La pâte:

-90 ml de lait à température ambiante

-1 c.c de levure de boulanger sèche

-230g de farine

-80g de beurre froid coupé en morceaux

-1 pincée de sel

-1 oeuf battu

-1 c.c extrait de vanille liquide

 

Le feuilleté :

120g de sucre

-1c.c de vanille liquide

 

Comment qu’on twiste le biscuit?

La veille:

Mélanger le lait et la levure. Réserver pour 10 mn.

Dans un mixer, déposer la farine et le sel puis le beurre.

Partez votre mixer par à-coups jusqu’à  ce que l’appareil obtienne la taille d’un grain de riz.

Verser dans un saladier, faites un puis au milieu et ajouter le lait, l’oeuf  et la vanille.

A l’aide d’une fourchette, mélanger pour former une pâte. J’ai fini de mélanger tout ca à la main ensuite.

Filmer et direction le frigo pour 12h.

 

La journée même:

Mélanger le sucre et la vanille afin d’obtenir un sucre humide.

 

twisted cookies

Déposer  le sucre humide ( oui tout!!!! ) sur un plan de travail et étaler votre pâte en un grand rectangle.

twisted cookies

Récupérer l’excédant de sucre sur les côtés et l’étaler sur la pâte.

twisted cookies

La plier en 3, en  porte feuille (comme pour la pâte feuilletée).

Tourner la d’1/4 de tour et l’étaler de nouveau.

Répéter cette opération 3 fois.

twisted cookies

Après le dernier tour, étaler votre pâte en un grand rectangle de  40 x 20 cm.

Égaliser les bords.

Couper en 8 dans le sens de la largeur et en 4 dans le sens de la longueur.

Twister les biscuits et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfu.

Il vous faudra plusieurs plaques. Je les ai cuit, une plaque à la fois en gardant les plaques à cuire au frigo pour éviter que les biscuits lèvent.

Cuire 10-13mn à 180C.

Laisser refroidir sur une grille.

twisted cookies

Avec un bon chocolat chaud…que du bonheur!

 

 

 

4 comments

  1. Biscuit says:

    Wow superbe recette !!! Mon rendu n’est pas le même que chez toi ou c’est quasi-parfait (on dirait que c’est fait pas un pro) mais le gout est sublime ! Merci !!
    !

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