Les graines de chia sont de minuscules pépites originaires d’Amérique du Sud. Elles sont considérées comme un super aliment parce qu’elles sont exceptionnellement riches en fibres, en protéines, en acide oméga 3 et en antioxydants. Ces graines ont la propriété unique de pouvoir absorber jusqu’à 12 fois leur poids en liquide. Il est donc extrêmement facile de les intégrer dans votre régime quotidien, surtout pour le petit déjeuner ou les desserts.
La recette du chia pudding
Cette recette de pudding est la plus populaire pour consommer les graines de chia. Sa préparation ne demande que quelques minutes le soir pour obtenir un déjeuner prêt à déguster le lendemain.
Pour ce mélange nutritif, vous aurez besoin de :
- 3 cuillères à soupe de graines de chia bio ;
- 250 ml de lait végétal ;
- une cuillère à café de sirop d’érable de sirop d’agave ou de miel ;
- des fruits frais tels que des morceaux de mangue ou des baies.
Dans un petit bocal en verre, versez les graines de chia et ajoutez-y le lait végétal. Si vous voulez utiliser un édulcorant, mélangez-le au lait avant de l’ajouter aux graines de chia. Remuez vigoureusement pendant une à deux minutes ; il faut que les graines soient bien réparties et ne collent pas au fond. Laissez reposer le mélange durant 10 min puis remuez à nouveau pour éviter que des grumeaux se forment.
Ensuit, fermez le bocal et placez-le au réfrigérateur durant au moins deux heures. Vous pouvez même le laisser pendant toute la nuit pour obtenir la texture parfaite du pudding. Enfin, au moment de servir, ajoutez des fruits frais comme de la mangue coupée ou des framboises, et quelques noix ou amandes effilées en fonction de vos envies.
Quelques autres astuces simples pour intégrer des graines de chia à son alimentation
Les graines de chia peuvent aussi être utilisées de différentes façons dans vos plats quotidiens. Par exemple, vous pouvez les ajouter à vos smoothies ou à vos jus, les utiliser en saupoudrage sur vos yaourts, salades ou soupe, les incorporer directement dans la pâte à pain ou dans la préparation de vos muffins et biscuits. Vous pouvez aussi en mettre dans votre bol de flocons d’avoine ou de Muesli le matin pour un mélange de céréales sain et rassasiant.
D’ailleurs, vous pouvez aussi utiliser une cuillère à soupe de graines que vous mélangez avec 3 cuillères à soupe d’eau pour obtenir un œuf de chia. Celui-ci remplace assez bien l’œuf de poule si vous avez besoin d’un liant comme dans les recettes de pâtisserie ou de crêpes. Quelle que soit la recette que vous décidez d’utiliser le goût neutre du chia rollers associations avec toutes sortes d’ingrédients possibles. Vous pouvez donc faire les combinaisons sucrées ou saler pour obtenir des préparations rapide et savoureuse.
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Gourmande de nature et nutritionniste diplômée, Julie Durand décode la nutrition et propose des astuces pour une alimentation saine sans se priver.
