Les œufs sont très appréciés en cuisine, car ils permettent de réaliser une multitude de recettes. Parmi elles, les desserts, ces mets sucrés et savoureux qu’on sert généralement à la fin des repas sont conçus pour la plupart avec des œufs. Certains desserts sont même préparés avec uniquement des jaunes d’œufs, ce qui les rend encore plus savoureux et uniques. Vous recherchez des idées desserts à réaliser avec des jaunes d’œufs ? Découvrez dans cet article nos meilleures recettes.
Sommaire
Faire une pâte sablée avec des jaunes d’œufs
Pour réaliser une pâte sablée avec des jaunes, les ingrédients suivants sont nécessaires :
- La farine ;
- L’œuf ;
- Beurre ;
- Citron ;
- Sel.
La pâte sablée est une bonne idée dessert pour se servir des jaunes d’œufs après avoir réalisé des meringues par exemple. Les sablés bretons, la tarte aux fruits et la tarte au chocolat sont aussi de très bonnes idées pour utiliser les jaunes d’œufs. Pour ceux qui apprécient la version salée, les sablés au parmesan sont un véritable délice.
Réaliser des pâtes à carbonara avec du jaune d’œuf
Pour réaliser cette spécialité italienne, divers ingrédients de cuisine sont indispensables. Les principaux sont du spaghetti, du poivre, du sel, du pecorino romano, de l’huile d’olive, de la joue de porc et inévitablement du jaune d’œuf. La crème n’est pas indispensable pour réaliser ce dessert puisque les jaunes d’œufs battus avec le parmesan sont suffisants. En ce qui concerne la viande, le guanciale est traditionnellement utilisé. Toutefois, la pancetta peut aussi être utilisée. Enfin, les spaghettis ou les linguines sont indiqués pour les pâtes. Les spécialistes recommandent de conserver un peu d’eau employée pour cuire les pâtes pour réaliser la sauce.
Concevoir de petits pots de crème à la vanille avec du jaune d’œuf
Pour réaliser de petits pots de crème à la vanille, les ingrédients nécessaires sont le sucre, le lait, la maïzena, l’arôme vanille et le jaune d’œuf. Cette recette, simple à réaliser à la maison, offre une texture fondante qui fait craquer les amateurs de desserts sucrés au premier coup de cuillère. En dehors de la crème, les petits pots peuvent aussi être au café ou à la pistache.
Réaliser de la mayonnaise avec du jaune d’œuf
La mayonnaise, l’une des sauces les plus frenchies et habituellement achetées dans les rayons, peut se réaliser à la maison. Pour réussir cette recette qui se mange presque à la petite cuillère, le jaune d’œuf, l’huile, le sel, le vinaigre et la moutarde de Dijon sont nécessaires. Elle peut être aromatisée avec divers ingrédients comme du paprika, du curry, des herbes de Provence ou encore du charbon végétal.
Faire des gnocchis à la romaine avec du jaune d’œuf
Recette très appréciée par les petits, mais également par les grandes personnes, les gnocchis à la romaine sont une idée de desserts qui permet d’utiliser judicieusement ses jaunes d’œufs. Sa réalisation nécessite des ingrédients comme du sel, du poivre, du beurre, du lait, de la semoule, du Parmesan, de la muscade et enfin du jaune d’œuf. À noter qu’à l’inverse des gnocchis de la pomme de terre, les gnocchis à la romaine se conçoivent avec de la semoule de blé.
En dehors de ces recettes, il existe plusieurs autres idées de dessert grand-mère avec du jaune d’œuf. C’est le cas des cookies aux jaunes d’œufs, de la crème brûlée simple et du poisson pané.
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